我没从遗传基因方面去研究，今天的增福土鸡与甲骨文时期的鸡有什么不同，但我知道今年选土鸡秀的选美标准有五条，那就是红冠、绿耳、黄羽、乌皮、青脚。

        这些年我也先后参观过国内外几家大型养鸡场，当听到场主介绍如何如何加快出栏率时就有一种不寒而栗的感觉，家禽本来是自然散养的，自然的生长规律不可违。可贪婪的人类为一时口感之乐就一而再，再而三的违背天律，遭惩罚那是早晚的事。增福的土鸡养殖与别处不同，恰恰在这地方，他们尊循自然法则，大都是农家散养，虽有几家养鸡专业大户，年养殖量也不过万只。柳尚辉专业养鸡有20多年了，他有三个大型养殖场，面积小的百来亩，面积大的几百亩，都设在半山坡上。那天我去参观时正下着细细的小雨，养鸡场在山岚云雾之中，走近时才看到鸡在树林里、果树下，自由追逐嬉闹，啄虫觅食，喝的是露水山泉，食的是山果有机粮，一天不停地在大范围运动，肌肉发达，非常受市场青睐。近几年柳尚辉家每年卖鸡收入都在20—30万元。在重庆打工的妻子何秀沐见丈夫忙不过来，也辞工回家与丈夫一起伺候增福土鸡。早些年每出栏一只鸡政府还给补贴，最近两年政府又补助修鸡舍、围栏，开通运输道路。为扩大养殖面，政府免费为每家每户送鸡仔。他们靠养鸡走上了致富路。何秀沐动情地说“我家今天有这样的幸福生活全靠政府的政策好”。现在增福有14个养鸡专业协会， 40多家微型养殖企业、合作社，2017年出栏土鸡有50万只。

        增福土鸡，抖落一身的土气，摇身变成了金凤凰，戴着重庆市著名商标的桂冠，坐上国家地理标志证明商标的快车，风光地走向全国各地。你看它得意地迈着方步，振着翅膀往前飞的样子，嘿！还真有几分国际大牌的范儿。

        数增福土鸡，还看今朝，当地有八个乡同养这一个品种，2009年重庆市选在市区最热闹的解放碑举办了一规模场史无前例的土鸡秀，凡养增福土鸡的乡镇都送去参展比赛。增福土鸡秀，秀的不是谁的个头大，体量重，也不是斗鸡游戏，比谁把谁打扒下，正像灵长动物王子的选美，即看外形外貌，还赛内含修养和气质。增福土鸡取胜的最高标准是种的纯洁度，血缘越正宗越高贵，看中的正是贵族血统。

         当日广场布置得阵势浩大，彩旗飘飘，广场的中央搭建了一个大舞台，背景板用金色镌刻“第二届重庆增福土鸡秀”十个大字，影视、广播、网络、报刊杂志等媒体全程跟踪报道，引来人潮涌动，来看土鸡赛的比看真人秀的人还多。选秀的组织者是渝中、涪陵两区人民政府，评委分别是重庆市畜牧局、科协、餐饮协会，渝中区、涪陵区领导。参赛选秀的土鸡全都编号站在笼子里或外边亮相，接受评委的审阅，每人一票。结果，增福乡的土鸡获得亚军。

         憋屈！增福乡土鸡协会的柳会长总感觉损面子，以本乡命名的土鸡选秀，自己排第二位。他知道奥运会，亚运会，各种选美比赛，人们的眼睛盯着的是金牌得主，皇冠戴在谁头上。九年了，三千多个日夜，他心中涌动的激情还在燃烧，他们象培养奥运冠军似的，从幼崽抓起。增福人有增福人的理念，坚定地保持土鸡的纯种，不与外界任何鸡的种群杂交。土鸡协会有一帮土专家，常年去各村各家私访，他们象当年朝廷命官奉旨选佳丽一样，广集民间的“俊男靓女”。有一年，土鸡协会的柳会长带领的选美小组来到河坝村，恰在这时从村民罗来寿家走出来一群鸡，个个体硕健壮，打头阵的公鸡更是气宇轩昂，抬头挺胸，大有君临天下之势，无疑它是这个群体中的统领者，母鸡们则带着刚成年的小鸡四下觅食。柳会长眼前一亮，踏破铁鞋无觅处，这些正是他要选入宫的“苗子”。老罗也心爱这群有出头之日的宝贝，朝朝夕夕像待孩子一样伺候着。这群子民，个个殷实厚道，都有舍身报主恩的志向。当然，时代不同了，强征已不在选项之列。柳会长扯住老罗的衣袖，那意思不言自明，选美小组相中了罗家的“俊男美女”。柳会长递个眼色，你出个声，开个价。老罗十分纠结，割爱如割肉，五味杂陈的感觉堵在胸口，一袋烟功夫都不作声。柳会长也耐着性子，死缠硬磨以高出市场的价格从老罗家劫走几对佳丽“入宫”。

          育种场这帮小子也真坏，同一家选来俊男靓女入宫后，不让它们青梅竹马在一起同居。将它们分开，同别村入宫的一起繁衍后代。其言说得冠冕堂皇，物竞天择，为的是避免近亲繁殖。目前育种场经反复筛选，已繁育出第五代，根红苗壮，一代更比一代优。

        汉代的《韩诗外传》中云“鸡有五德，首戴冠者，文也；足傅距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；得食相告，仁也；守夜不失时，信也。”今天增福土鸡选秀的标准与老祖宗的鸡之五德一脉相承，只不过今人考察的更多是外形外貌。离选秀开幕之日还有十多天，柳会长带我去看他们物色的参赛选手，从外形整体上看，它们是那大腹便便的笨头鸟，往那儿一立，便有一种气度不凡，悠闲典雅，谦谦君子之范。大冠，红而润，溢放出无限活力。绿耳是增福土鸡无可选择的标志性特征，两眼水灵灵的，瞻视清爽，平射出友善的目光，从颈部到背腹部的羽毛，恰似金玉白久酿出的黄，散发出金灿灿的光，每片细羽都蕴藏魅力，高扬的尾翼油光黑亮，红黄黑天然一体，集合成鲜艳无比，生意盎然的华服，印证了那句诗“锦衣不用剪刀裁”。脱掉它的外套，全身祼露浅乌富有弹性的皮肤泛着油光。三趾叉开，抓地，稳而有力，外呈藏青色，这是增福土鸡标准的帅哥范儿。

       在动物界不论是胎生的还是卵生的，雄性都长得硕美健壮，这是天工赐给它们求偶用的最原始的姿本，这些家伙每次都炫耀到尽。增福的土鸡就是另类，它与同类别的种群相比似乎显得有内含，不横野张扬。