做海鲜干货深加工
      想当初，觉得海味“很臭”，但自从进入这个行业以来，吴益文经过一段时间在市场上摸爬滚打，对海鲜的深加工市场有了一个更深的了解，不单单只是停留在表面上的认识，他发现海鲜深加工市场潜力很大，有无限的商机，他琢磨着如何把这个“很臭”的行业做到“很香”，让消费者更加青睐海味。做海鲜干货加工，最大的核心技术就是解决发臭的问题，前人解决这个问题就是用盐巴，因为海鲜蛋白质较高，用盐腌上海鲜，会让蛋白质流失，为保住海鲜干货的营养价值，盐巴是不能用了。为了解决这个技术问题，那段日子，全家人起早贪黑，每日每夜地干，什么都得自己亲历亲为，水、电所有的设备都得自己去弄。由于广东天气热，打捞上的海鲜必须在没有发臭之前要风干。解决发臭的问题一直困扰着他。原始的做法是在没有设备的情况下烧煤碳电风吹的原理来风干，但这种做法有它的缺陷，不能很好地保证海鲜的质量。因刚收购来的海鲜有很多细菌，要想杀死细菌，又不能用化学药品，这是食品管理不允许的，所以他不断进行技术上的革新，自己去解决技术问题，如果不解决好这一关键环节，对于做海鲜深加工行业来说，是一个致命伤。如果保证不了海鲜的质量，就无法留住消费者。想起那段特殊的创业经历，现在回忆起来都让人不禁唏嘘。