李佛程（右二）与妻子（左二）、大儿子李智豪（左一）、小儿子（右一）李欣翰

有机种植传统制作确保后天品质

走上种茶之路后，李佛程一刻也没有停止过忙碌，几乎每天都与茶树做伴，与茶叶亲和，将所有心思都在茶上，倾尽心血提高制茶工艺和茶的品质。李佛程说要确保茶叶的品质，没有什么秘密，也没有捷径可走，靠的是有机种植和传统制作，只有这样才能确保茶叶的后天品质

自建立茶业基地以来，一直坚持生态有机种植。茶叶种植的过程中，都不使用化肥，不使用农药，就连除草也都是使用人工的方式，不喷洒除草剂，茶园里面的杂草用锄头去清除，旁边的杂草工人开着打草机去清除。施肥一年施一次，冬天采完茶叶就施肥，工人用锄头在茶地上挖沟埋上有机肥。而所使用的机肥原料则为羊粪、花生麸等，茶树吸收了这些有机肥后，不但茶的品质更上乘，茶叶所含的矿物质也更丰富，饮用更健康。

有机种植是确保品质的第一步，紧接着还有收青和制茶，也十分关键。2014年，李佛程建立起完善的茶叶采制厂房，正式开始深入研究制茶工艺。

为了确保茶的品质，李佛程定了严格的收青工序，全流程都按照完善的质量管理体系进行。仙茗生态有机茶叶基地采取人工采茶的方式。在李佛程的茶叶基地，收青工作人员必须树立质量第一的观念，履行单位赋予的职责，公平公正进行验收茶青。收青人员必须按所制定的茶青质量标准按质论价进行评级收青，发现有红变叶，损伤严重，泡水叶等茶青必须进行降级或拒收。收青工作人员对发现茶青受到污染或带有非茶夹杂物的必须拒收。收青工作人员收茶青后，必须按品种等级分别摊放处理，并标牌登记品种名称，等级以及数量。收青工作人员必须搞好收青场地，暂时摊青场地的环境卫生，防止茶青受到二次污染。当天收完茶青完毕后必须上报茶青的数量、质量和品种的准确数据，以便茶叶的质量可追溯。