人物简介：

杨凌(曾用名杨小文),中山大学MBA管理硕士，曾担任晋杰管理顾问集团华南区总裁，首席讲师,高级管理顾问师. 辅导策划过雀巢咖啡、徐福记、亚非牙科、虎门松鹰、政统电子、捷宇五金、民兴电缆等100余家企业。

现任惠州湘妃楼餐饮有限公司总经理、惠州鼎正电子有限公司董事长、顺德恒泰实业有限公司董事。

近年来，湘菜产业一派红火，香飘九州。在惠州就有这么一家名为“湘妃楼”的特色餐饮酒楼，大门红漆雕刻，灯笼点缀，古典气派。简约明朗的构架，洁净雅致的装饰，扑面而来的是古朴清爽之感，让人流连忘返之中，体会到几份淡定而雍容的闲情雅致。店内食客爆满，热闹非凡，已成为一道不变的风景线。

这奇迹，是如何诞生的？

“湘妃楼”的主人——惠州湘妃楼餐饮管理公司总经理杨凌，一位颇具传奇色彩的企业家，一位在商业浪潮中笑看潮起潮落的弄潮儿，一个用独特的人格魅力书写人生辉煌的创业者，一个平凡而又不同寻常的社会精英，正带着微笑、带着真诚、带着自信，慢慢地向我们走来。

坐在记者面前的杨凌，穿着朴素典雅，大方得体，显得充满活力；聪颖的面容，充满着成熟与冷静。黑亮的双眼，锋芒锐利，表现着他心智的明晰和目光的坚定。他头脑冷静，思绪敏捷，组织语言的能力极强，他的言谈举止，谦和而不失热情，平淡而不失机敏，生动而充满人生哲理。浅浅内敛的笑，一双明亮的眼睛，流露出一股遮盖不住的商人的精明与锐气。

精益求精，诚信至上

杨凌向记者问好后,说起了他的“湘妃楼”以及他所领悟到的湘菜文化。“湘菜说到底是一个很重内涵的菜系，里面透着不花哨、不夸张，弃虚务实的精神底蕴……”

在过去几年中，惠州湘菜餐饮市场风生水起。而历经多年发展的“湘妃楼”已经成为了其中的杰出代表，有着自己的特色和品牌，赢得了社会各界的高度赞赏。而这一切得益于杨凌卓越领导下所具备的核心竞争力——“传统菜式+科学管理”。

他说，做中国菜必须恪守自己的立场，保留传统的风味与模式。调味料越简单越好，原材料越天然越好，这正是湘妃楼所倡导的原味湘菜。

企业发展的关键在于创新，创新是企业家的灵魂。如果没有创新就只有消亡。“湘妃楼”就是杨凌创新的成果，是他智慧的体现。

杨凌不仅有胆识与勇气，更有睿智的商业头脑与成竹在胸的气定神闲。他相信，在商品流通领域，只要做到货真价实，用心服务，高扬“诚信”旗帜，就会所向披靡，赢取公众的信任。

因此为了把握顾客需求和促进菜式的提高，他还制定了一套菜式淘汰制，即规定湘妃楼的二十几名厨师每月都要做一道新菜进行评选，排名前十名的将出现在下一月的菜单上，而相应的，当月销售排行榜倒数十名内的菜式将被淘汰，就是这样一种推陈出新、不断创新的方式，让湘妃楼成为众多食客的拥趸者，更重要的是让顾客来检阅湘妃楼每道出品的竞争力。