当问起湘妃楼的管理理念的时候，杨凌多次提到的是“体验式教育”和湘妃楼的“二十一条”管理条例，它贯彻在整个湘妃楼的管理当中。而“有心非为恶，无心非为错”也是杨凌非常推崇的一个理念，以下两个例子可见一斑。

2006年，湘妃楼连续两次遭顾客投诉菜中出现头发，于是，杨凌及厨房所有员工，以以剃光头的方式，向社会传递湘妃楼痛改的决心，这在当时也引起了一阵热议，试问，有多少领导者有杨凌这样的魄力和决心？

曾有一长段时间，湘妃楼中装菜的碗碟，因员工收拾时不小心碰出了缺口，杨凌让他们将其全部搬至楼下，让大家一起动手，将碗碟通通砸碎，员工在砸的过程当中，由起初的兴奋转至潸然泪下，全因心疼和内疚，杨凌说，如果你们在工作当中不注重细节，带给酒楼的损失远远不止于此。这样意味深长的话语让每个员工都铭记于心，他们始终以做好细节为根本宗旨，服务每一位顾客。

鉴于对市场化大势的把握和湘妃楼实际情况的全面深入了解，杨凌以一个企业家的睿智和胆识，审时度势，大刀阔斧地推进与深化各层面的改革，如2005年4月，正式宣布不接待日本人；2005年5月，发行内部报刊《湘妃风采》；2005年8月，举办纪念抗战胜利加周年为主题的系列活动，唤醒国人不忘屈辱历史；2006年3月，湘妃楼与湖南商会联合举办“湘菜厨艺培训班”，全市四十余家酒楼厨师长参与学习；2006年5月4日，全体员工向惠州市中心血站义务献血；2006年8月，纪念抗日战争胜利61周年，五折优惠中国人； 2007年11月，“湘妃楼”商标正式使用；2008年1月，在物价疯涨之际，依然提出“三不政策”，绝不提升菜品价格，绝不减少出品的份量，绝不降低出品的质量；2008年11月，率先提出“以降价风暴面对金融风暴”；2009年3月，正式确定湘妃楼“八大招牌菜式”……杨凌通过这一系列的战略行为，构筑了充满活力和富有竞争力的现代企业新体制、新机制。

正是壮士断腕的决心和改革带来的强大活力，湘妃楼取得了崭新的发展业绩：2005年5月惠州美食嘉年华组委会授予湘妃楼“第二届惠州美食嘉年华现场‘十佳美食’单位”的荣誉牌匾；2006年5月惠州市人民政府无偿献血办公室授予湘妃楼“湘妃盛宴美食香飘惠州 献血彰显爱心名扬鹅城”的荣誉牌匾；2007年3月，湘妃楼业绩连续12月居同行首位，逐步奠定了“湘菜领袖”的地位；2008年10月，湘妃楼被评为惠州市重合同守信用客户；与此同时，湘妃楼还是“惠州平安人寿VIP客户俱乐部特约商户”、“西子车友会特约商户”。

有人说，一个成功的企业背后总有一位优秀的企业家。优秀的企业家就是一只既足以展翅翱翔又能够高瞻远瞩的领头雁，无论是碰到风霜，还是遇到暴雨，他身后的小雁们都不会惧怕。因为，他们相信领头雁的胆识与智慧。杨凌就是这样的领头雁，他能够围绕核心竞争力制定企业发展战略，随时了解企业什么做得最好，知道动用哪些资源和能力可以像搬动杠杆一样撬起市场，赢得未来的竞争。

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海

“人一定要靠自己，人一定要有目标，人一定要扎扎实实。”这是杨凌悟出的人生信念。作为一个企业家，他不仅具备敢于吃苦，脚踏实地的精神，更重要的是他拥有那勇往直前的生命本色。他说：“一个人的潜能非常大，我们平常展现的能力只是冰山一角，水的下面还有很多很多潜能，要看自己有没有真正地去开发。”

说到未来，杨凌豪情万丈。2010年他新注册了天使投资管理有限公司，主要宗旨是为需要的企业提供管理与资金。“未来，我最大的心愿就是以我所学成就中国民营创业者成功的梦想。”

如果说杨凌有他的事业制胜的法宝的话，那就是他不断学习知识的精神，不断开拓进取的姿态，不断优化服务的理念，更重要的是他为人真诚大方，豁达开朗。

“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。” 惟有生生不息的文化，才能圆你一个个美梦。优秀的企业文化，使杨凌正带领湘妃楼乘风破浪，扬帆远航，圆了一个又一个梦想。浪卷千堆总向前，在杨凌的引领下，湘菜事业将走出惠州，走遍中国！