对海味生意的偏见

         俗话说：“靠山吃山、靠水吃水”、“一方山水养一方人”，这话说得没错。出生于广东陆丰县的吴益文，从小就在大海边生活，对时而平静、时而汹涌的大海产生过无穷的遐想。对于海边的各种有名没名的海产物，他更是再熟悉不过了。由于家境贫穷，父亲希望家里能出一位舞文弄墨的人来支撑这个家的门面，所以给他取了一个益文的名字。

         他的父亲最早在一家公办企业上班，父亲没怎么读过书、但人很聪明，比较开明、为人很乐观、豁达；也很能吃苦，正是靠他的这种吃苦耐劳的精神把兄弟姐妹拉扯成人，把一家人的生活也打理得井井有条。父亲最欣赏的一句话：“吃得苦中苦，方为人上人”。父亲可是家中灵魂似的人物，是一家人的精神支柱，也是这一生对他产生重要影响的人。

人们常说：“穷则思变”。在沿海一带，土地很少，那个年代人们只能靠打鱼和贩卖海鲜为生，但无论做何种努力，生活都很贫困，日子过得紧巴巴的，只得自己去想办法另谋出路。1984年吴益文刚开始接触海味这个行业时，觉得“很臭”，不愿意去碰这些太腥的东西，更谈不上去如何去发展这个行业了。在广州读完书后，没找到工作，整天无所事事，在父亲的劝说下，1987年他又开始接触了海鲜干货行业，不过这次他说服了家人，给了个总经理的位置，有了自行做主的权利。创业初期，一切都是白手起家，也没招什么员工，除了父亲还有一个弟弟，就这样，“打虎亲兄弟、上阵父子兵”在父亲原有的基础上，一个新家庭作坊式的海鲜干货加工厂在全家人的努力下做起来了，刚开始的经营很简单，就是把加工好的海鲜干货从陆丰拉到广州一德路海鲜干货批发市场来卖，算是子承父业了。

做海鲜干货深加工

    想当初，觉得海味“很臭”，但自从进入这个行业以来，吴益文经过一段时间在市场上摸爬滚打，对海鲜的深加工市场有了一个更深的了解，不单单只是停留在表面上的认识，他发现海鲜深加工市场潜力很大，有无限的商机，他琢磨着如何把这个“很臭”的行业做到“很香”，让消费者更加青睐海味。

 做海鲜干货加工，最大的核心技术就是解决发臭的问题，前人解决这个问题就是用盐巴，因为海鲜蛋白质较高，用盐腌上海鲜，会让蛋白质流失，为保住海鲜干货的营养价值，盐巴是不能用了。为了解决这个技术问题，那段日子，全家人起早贪黑，每日每夜地干，什么都得自己亲历亲为，水、电所有的设备都得自己去弄。由于广东天气热，打捞上的海鲜必须在没有发臭之前要风干。