解决发臭的问题一直困扰着他。原始的做法是在没有设备的情况下烧煤碳电风吹的原理来风干，但这种做法有它的缺陷，不能很好地保证海鲜的质量。因刚收购来的海鲜有很多细菌，要想杀死细菌，又不能用化学药品，这是食品管理不允许的，所以他不断进行技术上的革新，自己去解决技术问题，如果不解决好这一关键环节，对于做海鲜深加工行业来说，是一个致命伤。如果保证不了海鲜的质量，就无法留住消费者。想起那段特殊的创业经历，现在回忆起来都让人不禁唏嘘。

  摸准方法、创造“味一刻”海味新吃法

除了技术上的改进，在市场营销上他也做了深入的调查。因海味是高端消费，一般都是销往高档酒店。在2013年国家政策的调控下，海鲜干货市场销量直线下滑，在销售问题上遇过很多麻烦事。更有甚者，发往各地的产品，收不回钱，资金回不了笼，这更加重企业的困难，传统销售海鲜干货的发展遇到了瓶颈，他也遇到了前所未有的挑战。

 那段时间，每天都有不少的难题等着他去解决，没有了市场就没有买卖，就没有生意。他开始不断学习，四处充电，寻求海味市场新的突破口。显然，以前加工的海味产品已经无法满足消费者的要求。他觉得，海鲜干货主要是有钱人才能吃得起的高档消费品，受众面比较窄；再加上在这行干的时间太久了，自己无外乎就是一个销售海鲜干货的批发商而已，他不甘于就这样一直做下去，要给自己及后人留下点什么，过去的山珍海味只是给达官贵人享受的，吴益文想在海味行业创造出属于自己的品牌，让普通老百姓也能吃得起的海味。在这种使命的促使下，他独自到东南亚一带去学海味的烹饪方法，把原汁原味的海味呈现给消费者。吴益文坚信，在重视食品安全卫生和品牌建设为前提下，大力发展海味熟食项目，不加任何化学用品，保证海鲜的原汁原味，对来料精工细选，必将成为行业未来发展的主要方向，这也正是他要找到将来的主攻方向及要去努力实现的目标。

  因为他觉得，绿色、环保、营养、健康、安全将是未来海味市场的发展大趋势，要做平民化的产品，让海味走进千家万户，将海味行业发扬光大。