把好品质关做出独一无二口感

  杨董事长带我们回忆起他与岩茶结缘的一段段往事，再喝一口他亲自为我们泡好的茶，细细品之，相比之前口感更佳了，独一无二的口感，延绵纯滑，经口入心，久久回味，令人神清气爽！通过这感受到惠州岩茶的品质不断在提升，体现出杨董事长精益求精追求完美的精神。

  “我们的目标和宗旨是：做良心产品，做放心农业，打响口碑，树立信誉，让消费者喝到放心的岩茶。做农产品，不能忘记良心，能不能吃，放不放心，取决于管理人员，必须懂，必须有良心。”杨董事长是这样说也是这样做的。很多时候他都亲力亲为，亲自把关，自己做，自己发酵有机肥，自己调配氮磷钾，配置硅、钾等微量元素，添加多少，什么时候添加，到底对土壤是好是坏，会不会残留，自己心中都有一架天平。

  采访期间，杨董事长向记者透露，岩茶的种植首先要突破“水”和“培”这两个关键点，因为丹霞地貌夏天水流失得比较快，冬天不保水，如果能做到保水、保培，保证矿物质养分不会流失，就可以种了。当这两个主要问题解决了，丹霞地貌的微量元素是十分丰富的，对规模推广种植岩茶十分有利，这将产生巨大的社会效益。

  为解决保水问题，杨董事长通过用芝麻饼、锯末、玉米梗等发酵肥料，这样做的奥秘之处在于，丹霞地貌使用这些发酵的肥料，一来是有机质含量高；二来这些肥料像海绵，吸水藏水效果特别好，风吹日晒不容易干，不容易被雨水冲洗；三是能很好吸收氮磷钾等养分，有吸附效果，可以很好保证这些有机养分长时间不流失。

  经过摸索实践，杨董事长还解决了茶苗水土不服的问题，采用微生物工程对茶园土壤改良，提高土壤热容量，解决夏天因为土壤温度过高，灼伤茶根的问题。通过施放有机肥，当日晒雨淋，自然就会腐烂，就会变成泥沙，泥沙里面的营养元素就会被茶叶吸收。

  “解决培的问题在于根！植物靠土壤，土壤决定一切，制作工艺是其次。所以，茶的品质最终还是溯源到土壤，在于其矿物质含量。”杨董事长一语道破天机！

  为了保证岩茶品质，杨董事长全面改良土壤并研发出多种岩茶专用有机肥料。特制的有机肥，根据茶的品质调整了配方，增加了硅、钙等微量元素。根施肥采用生态还原技术，使用以蛋白、蚝壳、玻璃、菜籽饼、花生饼、黄腐酸、微量矿物质等经特种微生物发酵自制的有机肥，用以补充氮磷钾、钙镁硫、活性硅等主要成分，又通过叶面施肥补充硒、锗、钼、铁、锰、锌、铜、硼等微量元素。

  在根源上培育出上乘品质岩茶的同时，杨董事长在岩茶制作工艺上也下了不少功夫。按他的经验说，土壤、气候的变化都会影响茶的质量和口感，特别是受气候影响其种植和制茶的工艺都不一样，在有露水的天气，空气湿，水分多，茶要怎样种怎样制？没露水的天气又要怎样？这些在书本上都没有的，要靠自己去慢慢实践，慢慢总结。