第79期 P54封面人物
从放牛娃到25亿餐饮女皇
——记俏江南集团董事长张兰
正当生意越做越大时，张兰为了创造一个属于自己的品牌，毫不犹豫地以6000多万的价格将酒楼卖出，原因是“要创建一个代表中国特色的国际品牌，让人一听就知道来自于中国”。不知不觉，俏江南走过十年，现在所有的艰辛都已收获成果，俏江南成为最具时尚品味和创新理念的世界级中国餐厅，继2008年成为北京奥运为的唯一中餐供应商后，上海世博园里俏江南旗下4家餐厅中标。张兰还准备在2012年的伦敦奥运会上崭露头角，和LV一起在巴黎开店，让世界每一个商务的角落都有俏江南。
艰苦起家 第一桶金
小时候，张兰的梦想是当外科医生。多年后，当童年的梦想渐渐远去，没做成医生的张兰却“抡了大勺”扎进了餐饮业。作为正黄旗人，张兰也许是“前朝”的皇亲国戚。她的福气原是清华大学的教师，然而就在她出生的那一年，父亲却被打成了右派，关进牛棚。1968年，还不谙世事的张兰跟随被下放的母亲从北京到偏远的湖北山区农村插队，以致她将放牛、种菜、割麦子当作习以为常的生活方式，还要照顾年幼的弟弟。
但那时的张兰就已感到父母在外受苦，自己应该给父母做点好吃的，加上传统贵族式的生活方式对她的影响根深蒂固。“家里人个个好吃，而且也吃的讲究。”张兰说。在那个缺吃少穿的年代，她家的饭桌也照样有模有样，即使只有三样咸菜，也会摆上三个碟，切除不同的叶和花，搭配上采来的花瓣。
1988年，已为人母的张兰选择跟随从加拿大回国探亲的舅舅一起飞往异国他乡。那时正逢国门敞开不就，一股国外淘金热正在盛行。“两万美元，挣够了立刻回国。”目标坚定的张兰每天早起晚归，最多的时候一天打6份工，一双手在美发店洗过头发，在餐馆抹过桌子、洗过盘子，甚至扛起过百斤重的牛肉。“蜗居”免费的，只要每天早上6点准时给老爷子熬好姜片，给患病的老奶奶洗身，就可以住在他们仅放得下一张床和一个床头柜的地下室。
还有4天就是1991年的圣诞节，张兰收到了两个礼物：加拿大的移民许可证，以及2万美元存款。张兰当时心里清楚：只要过完圣诞节，回国的决心就会动摇。决定命运的抉择往往只在一念之间。攥着第一桶金的张兰毅然归国，放弃加拿大绿卡，放弃“华人选美大赛冠军”头衔，一个人踏上了回国的旅程，虽然并不知道在国内等待自己的是怎样的命运。但张兰执着于自己的选择。
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