膳食与生活习惯养生

     我国是饮食大国，也是最早关注饮食和健康关系、最早将食物按照保健分门别类总结出合理膳食结构的国家。这种合理膳食结构在物质发达的今天更加让人重视了。很多人只关注美味及珍希品味，忽略了健康的饮食搭配，造成了酸性体质不断增加，体质下降。高血压、糖尿病、三高症、心脑血管病、癌症日趋增长。英国著名的Lancer医学杂志研究报道指出，2000年全球早逝群体中有47%源于饮食失衡。世界卫生组织（WHO）指出：“许多人不是死于疾病，而是死于无知，死于自己的不健康生活方式。”如果，我们在全民中建立起合理膳食的基础，我们的人均寿命可延长很多。

     合理的膳食，就是“膳食平衡”的概念，即人体的生理需要和膳食营养之间建立的平衡关系。所谓平衡膳食，即氨基酸平衡、能量平衡、各种营养素摄入平衡和酸碱平衡。如果关系失衡，就会对人体健康造成不良影响，甚至导致某些营养性疾病。

     食疗养生要注意如下几个问题：

      药食同源，同一食物即是药，又是食料。例如老百姓养生“冬吃萝卜夏吃姜，晚吃萝卜早吃姜”。同一食料为什么要这样吃呢？因为夏天热，人的阳气往外走，里面空虚了容易造成胃寒，所以这个时候吃姜弥补了胃寒。冬天的时候太冷，把阳气封在里面，容易造成胃热，吃点萝卜可以把胃热下移。晚上九点以后是一天的冬天，所以晚上要吃萝卜。早上是一天的春天，是阳气生发的时候，吃一些姜可以助长阳气的生发。俗话“早上吃姜一天都精神，晚上吃萝卜睡个好觉。”

      食疗功效，贵在坚持。“润物细无声，王道无近功”。

       食疗八字原则，“热者寒之，寒者热之”。

     膳食讲究合理的营养结构搭配，膳食结构是指膳食中各类食物的数量，以及在膳食中所占的比重达到膳食的平衡。膳食平衡是指膳食中的营养类齐全、数量充足、比例适当、即人体需要的氨基酸、热量营养平衡、酸碱平衡及各种营养素摄入量之间也要平衡，只有这样才利于营养的吸收和利用。

      中国传统饮食物结构是以植物类、五穀谷类为主，动物类食物为辅，食品多不作精细加工。而西方发达国家为代表的膳食结构中，粮谷类食物过少，而动物类食品和食糖占比较大。因而膳食营养具有高热量、高脂肪（胆固醇）、高蛋白质的“三高”特点。这种膳食结构是以动物类占所占比例大，不符合人体解剖生理要求。老虎为什么以肉食为主，因为，老虎有二个很尖的门牙用来撕肉的，人却没有。老虎臼牙也是尖的用来咬碎肉的，人也没有。老虎口腔粘液是酸性的用于消化肉，而人呈弱酸性用于消化淀粉。老虎胃液呈强酸性消化肉，人胃呈弱酸性消化植物。老虎小肠相当脊背三倍，直肠没有皱节，而人的小肠相当于人脊背的十二倍，肠道内食物停留时间长。如果，人对肉类食物摄入过多，就会造成肠道内毒素吸收过多，也会造成热量过剩，而热量过剩是“富裕型”疾病多发重要因素。

东方人膳食结构特点

     膳食结构以谷类为主。谷类食品中碳水化合物含量高，是热能最经济、最主要来源。

     蔬菜丰富以及粗粮的摄入，消化系统及肠癌发病率低。

     豆类及豆制品的摄入，补充了一部分优质蛋白和钙。

     饮茶、吃水果、甜食少、减少了糖的过多摄入。

      丰富的调料，如葱、姜、蒜、辣椒、醋等，具有杀菌、降脂、增加食欲，帮助消化等诸多作用。