路漫漫其修远兮，吾将上下而求索
    同样是餐饮，但是从大排档转变到酒楼，是一个飞越，也是一个挑战，其中既有共性，也有差异。对于当家人来说，面临的更多的则是艰辛。
    不是么？当别人目睹你越辉煌的时候，你就越是艰难。很多时候，得打掉了牙和着血往肚子里咽。再说，做事的后生仔，要给乡亲们做个榜样，立个信念，他只能成功，不能失败。
     当时凤凰阁所有的管理人员加起来有20个人，9个服务员，但是开业后，生意一直不理想。到淡季时，中午只有一两桌，晚上一两桌。没有办法，莫昌彪就给服务员轮流放假，服务员们不怕累，就怕生意不好，看着每天采购来的东西吃不掉，都非常心痛。莫昌彪也难免心里难受。但是他很快就调整了心态，他把大家召集起来说：
    “你们不要管多少人来，做好你们的工作。服务好要跟上，不能有一丝一毫的怠慢。生意一定会好起来的。”
    在他的运筹帷幄下，服务员们做好了服务，厨师们做好了菜品，饭店运营正常，经受着严峻的考验。
    莫昌彪是山沟里的凤凰，可此时，他却变成了一株梧桐，静候着凤凰的到来。他知道，每个酒楼的运作都是有个过程的，这个过程就是赢得顾客信任、赢得口碑的过程。他等待着，努力着。
    他的努力没有白费，凤凰阁日益发出的真诚的香味，一批客人抱着试试看的心情来了。
    又一批客人途经这里，被迎了进来。
    客人渐渐地多起来了。
     胜利是需要时机的，关键的时候，得等待。没有一颗沉着的心，是迎不来时机的。莫昌彪凭着自己的努力和信念，走过了最黑暗最艰难的时期，为凤凰阁迎来了黎明。
凤凰阁从此算是真正的开业了。
                                                                                        关心员工，任人唯贤
     凤凰阁的服务员都是一些乡下孩子，他们原本在乡下过着日出而做，日落而息的生活，现在在他这里有了第二个家。莫昌彪对待他们就象对待自己的孩子一样。从生活上，思想上关照着他们。他牵着他们的手走出了第一步。告诉他们如何接人待物，在发生状况时该如何应对 。服务员们的第一节人间大学的课，是在他这里开始的，人生的第一个社会舞台，是在凤凰阁展开序幕的。
    刚开业时，即使在酒楼没有生意的时候，也按时足额支付员工工资，酒楼生意好转，又根据每月营业额、员工个人的表现发放不同额度的奖金。