“对于肉类、酱料等我们每天都进行检查，从进货到选料都有专人负责、专人验收与保管。”莫昌彪说，“使顾客吃上安全放心、美味可口的菜肴是我们最大的愿望。”
      凤凰阁宾馆对中层管理人员采用“请进来、送出去”的培训方式，请有关专家前来授课指导，力求不断提高他们的业务素质和管理水平。同时定期组织员工学习相关专业知识、烹饪知识、社会心理知识，鼓励他们立足于岗位奉献，岗位成材，充分发挥工作的积极性、主动性和创造性。宾馆还利用工余时间举办各种技能竞赛、技术比武，进一步完善服务操作规程，规范服务标准，强化服务技能。
     “如遇顾客行走不便，员工要主动搀扶、提拿物品；遇下雨天，要主动打伞接送。”莫昌彪说，他们要求员工从一点一滴的细节做起，视顾客为亲朋，竭力为客人提供一流的服务，让顾客有宾至如归的感觉。
凤凰阁宾馆制定了《员工守则》、《部长职责》、《员工奖惩细则》等规章制度，对全体员工进行规范管理，并由主管对下属进行考核打分，力求使员工将工作做得更好。
     在规范管理的同时，凤凰阁宾馆还积极组织员工参加各种文体趣味活动，如在“三八妇女节”等节日里举办拔河、乒乓球、桌球、歌咏比赛等。此外，宾馆还关心员工日常生活，积极为员工办实事，解决实际困难，使全体员工融合在一个快乐的大家庭中。
     莫昌彪表示，凤凰阁宾馆将结合餐饮行业实际，大力推行讲文明语言、行文明礼仪、养文明习惯、树文明形象，继续为“四个创建”活动贡献力量。
     几年的经营下来，凤凰阁在发生着更大的变化。它每天接纳的顾客越来越多，到了饭点，基本上都是座无虚席。
全方位打造餐饮帝国
     在莫昌彪的精心打理下，凤凰羽翼渐渐丰满，现在已经飞出了阳山，向更广阔的天空翱翔去了。现在凤凰阁在清远市清新县开设了分店，除凤凰阁酒店外，还开设有集餐饮、文化休闲和住宿于一体的凤凰阁宾馆，火力全开打造食住休闲一条龙服务。凤凰阁宾馆设计新颖，风格别 致，莫昌彪通过对宾馆的内部环境、设施设备进行大手笔的装修、更换，提高了硬件档次，提高了服务质量，在激烈的市场竞争中赢得了顾客的好评。尤其是那装饰富丽堂皇、高雅别致、餐桌直径分别为4.2米和3.8米的大富豪和贵宾房，尤让就餐者叹为观止；而凤凰阁宾馆的开立是凤凰阁品牌的一次升级，向市场释放了强大的讯号，彰显了凤凰阁雄厚的经营实力。
     清新县凤凰阁宾馆的开立，也得到了当地政府的鼎力支持，清远政府大力倡导开发旅游城市。清远地处珠三角地区的后花园，人文景观和自然景观众多，历史文化底蕴深厚，境内有闻名遐迩的广东第一峰、北山古寺、溶洞温泉、漂流探险、瑶族村寨和国家级自然保护区，借助于清远独有的地形地貌，清远拥有独一无二的旅游资源，这里空气清新，山青水秀，环境优美，有凤凰城的美丽别称，恰好与“凤凰阁”两相辉映。游胜景，品美食是清远大力倡导的旅游模式，凤凰阁的目的很简单，就是让广大游客吃好喝好住好，短短几年间，凤凰阁酒楼和凤凰阁宾馆已经成为了清远旅游城市的一张名片。