有一天，客人们坐下了，服务员们照例向客人们介绍酒品。这次，服务员还是推介客人喝某个品牌的红酒，她连说了两遍，客人都没有反应。这时候，服务员发现身后有个人，她一回头，莫昌彪不知什么时候站在了她的身后，示意她不要再说下去。原来，酒店里常常有酒品需要推销，有的酒卖出去一瓶能提10元钱，卖掉另一种酒可能没有提成，而客人也许喜欢喝没有提成的酒，服务员却偏偏推销那种有提成的，这样做，事情虽小，却会引起客人的反感。
    服务员提心吊胆，担心会挨骂，莫昌彪却耐心地告诉大家，千万不能这样做。引起了一个顾客的反感情绪，就会有一连串的连锁反应。这虽然是小事情，注意了就没有事情，可如果不提醒大家，迟早就会有事情。有了顾客，更要善待顾客，稍微一个细节不注意，就有可能失去一批顾客。酒楼想处于不败之地，就要时时刻刻把服务、出品搞上去，一点都不能松怠。
     有了这一次事件，服务员们就会以客人为中心，尊重客人的意志。
     莫昌彪常说做人要不贪不谋。有的服务员因为长得漂亮，服务又周到，客人会主动送钱送手机给她，服务员不敢拒绝，收下了，思谋再三莫昌彪讲过的话，于是又把手机交给了部长，由部长交还给客人。
    服务员们会经常捡到客人手机，碰到这种情况，莫昌彪就自己掏钱出来奖励拾金不昧者50元。莫昌彪关心员工生活，为员工办实事、解决实际困难，凡遇员工喜宴、生日，总会收到他的真诚祝福和贺礼。他经常召开员工心得交流座谈会，使他们融合在一个快乐的大家庭中，感到酒楼如家般温暖。
     在莫昌彪的谆谆教导下，也是在他的以身作则下，凤凰阁开了很好的风气，处处显得很大器，像一只真正的凤凰。
     莫昌彪经常说，一个管理者应具备十大人才理念，一要有爱才之心，二要有识才之眼，三要有聚才之力，四要有用才之道，五要有励才之术，六要有容才之量，七要有知才之明，八要有护才之胆，九要有育才之识，十要有荐才之德。因此，要经营好凤凰阁酒楼，需要有一批素质良好的中层管理人员。莫昌彪遵循“用人不疑，疑人不用”的用人原则，这也是他为人的信念。凡是与莫昌彪交往过的人对他都有良好的口碑。平时他性格豁达开朗，待人和气、好客，乐于助人，对员工扶植引导、去留自愿。他抓好对每一位员工经常进行业务培训，不断提高全体员工的工作能力和服务素质；他对中层管理人员采用“请进来、送出去”的培训方式，请有关专家授课指导，为他们提高业务素质提供机会，使他们管理能力上水平。酒楼各部门的经理、部长等分工明确，责权利到位，工作起来精神舒畅。由于他善管理，善用人，促使酒楼的服务质量更上一层楼。