六本笔记本见证茶品质

    走上种茶之路后，余党生一刻也没有停止过忙碌，几乎每天都与茶树做伴，与茶叶亲和，他自己也想不到退休后却做起了学童，所有心思都在茶上，倾尽心血提高制茶工艺和茶的品质。

    余党生在小时候接触过传统的客家炒山茶工艺，可从没有制作红茶的经验。接手茶场时，正好出产白露茶。余党生没有请人来制茶，而是专心做起了各种试验。买书看书、上网查找资料，了解红茶的制作过程。然后，他在不同的时间、不同的地点，采摘不同的标准、不同的重量的鲜叶，动手做不同的试验。从那时开始，他几乎24小时都待在茶园中，蹲在车间里。每次做试验，他总是认真地将采摘时间、地点，采摘人、天气，以及试验车间的温度、湿度等，全部过程的各种信息都详细地记录下来。他每天只睡6个小时，其余时间都在做试验；他还每天写下制茶心得。从2013年9月至2014年清明节前，余党生的生活都被制茶试验占据着。每制好一次茶，他就送给亲戚朋友品尝，由朋友反馈意见，他再上网查找资料，找出原因，解决问题。

     上乘品质，千锤百炼。“做了上百次试验，学会了制作红茶、乌龙茶、白茶。”余党生的制茶试验记录和心得就写满了厚厚的6本笔记本。“10月18日，阴，吹北风，中午，温度较高……”笔记十分详细。